Tọa đàm giao lưu, chia sẻ kinh nghiệm cùng nhà hàng – quán ăn đầu tiên tại TP.HCM

Ngày 15/06/2023; Sở Du lịch TP.HCM chủ trì phối hợp với Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM (FBA) tổ chức Tọa đàm “Giao lưu, chia sẻ kinh nghiệm cùng nhà hàng, quán ăn đầu tiên tại TP.HCM trong danh sách Cẩm nang Michelin”.

Sự kiện có sự tham dự của Ban Giám đốc Sở Du lịch, Lãnh đạo UBNDTP.HCM,TP.Thủ Đức và các quận – huyện, đại diện các cơ sở lưu trú du lịch…đại diện Tập đoàn Sungroup và đặc biệt là sự hiện diện của 55 nhà hàng, quán ăn đầu tiên tại TP.HCM trong danh sách Michelin.

Tại sự kiện; các đầu bếp, đại diện các nhà hàng, cơ sở lưu trú, cơ sở dịch vụ đạt tiêu chuẩn phục vụ khách du lịch và khách tham dự…cùng nhau trao đổi, chia sẻ kinh nghiệm trong việc nâng cao, hoàn thiện công tác phục vụ và quảng bá ẩm thực Việt Nam.

Tọa đàm nhằm đóng góp để ẩm thực của TP.HCM không chỉ ngon làm hài lòng du khách, mà còn mang đến một trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn để du khách sẵn sàng chi tiêu nhiều hơn và lưu trú lâu hơn tại TP.HCM.

Cẩm nang Ẩm thực Michelin Guide danh giá thế giới đã lần đầu tiên trao cho 04 nhà hàng tại Việt Nam 1 sao Michelin, cùng với nhiều nhà hàng, quán ăn ở những hạng mục giải thưởng khác nhau.

TP.HCM có một nhà hàng đạt 1 sao Michelin, một cá nhân nhận giải thưởng Michelin Service Award; 38 nhà hàng, quán ăn Michelin Selected (nhà hàng được Michelin đề xuất); 16 nhà hàng Bib Gourmand (nhà hàng có đồ ăn ngon với giá cả phải chăng).

Ông Lại Minh Duy – Phó Chủ tịch Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM cho biết:ngành ẩm thực Việt Nam đang có những tín hiệu đột phá và ghi dấu ấn rõ nét trên bản đồ ẩm thực thế giới. Do đó, hoạt động xúc tiến du lịch cần có sự gắn kết và đồng hành liên ngành, đa lĩnh vực như lữ hành, lưu trú, ẩm thực… để xây dựng thương hiệu ẩm thực quốc gia Việt Nam.

Một số chuyên gia khác cho rằng đạt được danh hiệu đã khó nhưng nỗ lực giữ gìn và phấn đấu phát triển hơn nữa càng khó hơn. Vì vậy, dù kinh doanh loại hình ẩm thực nào, hệ thống nhà hàng, quán ăn phải chú ý bảo tồn, giá trị ẩm thực Việt, nhất là trong sử dụng gia vị, nguyên liệu và cách thưởng thức truyền thống. Ngược lại, phát triển ẩm thực không chỉ chú trọng yếu tố truyền thống mà hệ thống nhà hàng, quán ăn cũng cần cải tiến phát triển, đảm bảo hòa nhập với xu hướng ẩm thực hiện đại.

Ngày 06/06/2023; Michelin Guide – quyển cẩm nang ẩm thực danh giá thế giới – đã lần đầu tiên trao cho 04 nhà hàng tại Việt Nam 01 sao Michelin, cùng với 99 nhà hàng- quán ăn đầu tiên TP.HCM trong danh sách Cẩm nang Michelin với các hạng mục giải thưởng khác nhau.

Thảo Chiêu